Linnea

 Vi har haft kvällsöppet på skolan, viltafton. Vi bjöd denna eminenta meny:

Sparrissoppa med löjrom & mango

Gravad röding, serveras med pumpapurè, friterad quinoa, bondbönor & forellrom

Mjukstekt hjortytterfilè, serveras med lökringar, blomkålspurè, puylinser, shitakesvamp, confiterade plommon, viltsky & potatisf...ondant.

Rökt västerbottensost med lingonchutney

Hjortronsorbet med hjortronglass & chokladfondant

Jag gjorde den rökta osten och chutneyn samt sorbet, glass och chokladfondant.
Vi hade två gästkockar som var med och hjälpte oss.
Helt okej kväll, fast jag hade ju hellre velat vara i servicen;)